当今社会，餐饮美食行业市场竞争激烈。要合理有效地提高大中型酒店餐饮厨师的工作效率，加快送餐速度，才能抓住机遇，留住消费者的心和胃。合理规划设计酒店餐饮厨房设备布局，不仅可以提高厨师的工作效率，降低劳动强度，还可以保证食材的安全、卫生和健康。因此，对于大中型酒店餐饮来说，酒店餐饮厨房设备工程的设计和布局至关重要。下面，就和大家分享一下酒店餐饮厨房项目的布局如何设计。
　　酒店餐饮的厨房设备工程是一个庞大而细致的工程，但对于有很多商用厨房设备工程经验，掌握了很多大厨房解决方案的人来说，并不复杂。
　　厨房工程总能有条不紊的进行。这是因为根据基本的厨房设计理念，商用厨房的设计布局是从局部出发，先明确所需的厨房设备，从一个车间开始，一步一步设计，完成整体布局设计后再进行调整，使厨房功能更加完善，厨房面积分布更加合理。
　　在酒店餐饮厨房设备项目中，宏商厨师综合考虑了厨师的操作姿势和工作中需要给厨师配备的机械设备。在设计厨房的实际操作空间时，他设置了让厨师觉得合适舒服的厨房面积分配。比如会在合理的范围内提供厨房设备，供刀工取料、清洗、配菜、腌制酱料、摆盘、传送、清洗案板表面，并充分考虑到这些厨房设备需要与冷藏保鲜、操作台、蓄水池、碗架等厨房设备配套使用，所以宏观商业厨房对各种厨房设备的设置间距都做了充分合理的规划设计。

　　拥有多项厨房工程经验的宏观商业大厨总结，如果厨房设备距离较远，会造成厨师使用不便，浪费用餐时间，消耗厨师体力，甚至降低工作效率。
　　努力打造整洁有序的现代化厨房，改变传统厨房杂乱无章、不尽人意的印象，合理布局商用厨房的每一寸空间。