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酒店厨房排风有怎样的标准?

编辑:管理员   来源:   发布时间:2019-6-25   浏览:1999   分享到:

 

  酒店厨房在工作时,会产生大量的油烟机水蒸气,不及时的处理会影响到厨房的工作环境和工作人员的状态,也可能会对顾客造成一定的困扰,下面由我公司给大家说说酒店厨房排风有怎样的标准?

  一、食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。

  二、烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部,应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵,过滤器应便于清洗和更换。

  三、产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外,还宜分隔成小间,防止结露并做好凝结水的引泄。

  四、排气口应装有易清洗、耐腐蚀并符合本条第十二项要求的可防止有害动物侵入的网罩。

  五、采用空调设施进行通风的,就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。

  以上就是北京厨房设备厂家给大家分享酒店厨房排风的标准,希望可以帮到大家,想要了解更多相关内容,可以观看本站其他文章。

   
 

 

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