厨房设备集气罩的工作是降低厨房内的温度，改善工作环境，避免厨房负压过大，下面由我公司给大家说说厨房设备集气罩有哪些种类?

　　1、简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。

　　2、含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。

　　3、运水集气(烟)罩

　　运水集气(烟)罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气(烟)罩使用效果的关键是要形成连续的水幕而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。

　　使用运水集气(烟)罩的优点是能够在集气(烟)罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。但如果运水集气(烟)罩的过烟缝隙较窄，容易引起排烟系统不通畅。

　　集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响。集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅。引起排烟系统不通畅的因素有：

　　1、油板间或者运水集气(烟)罩缝隙过小，这种情况较多;

　　2、烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅;

　　3、开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起局部排烟不通畅;

　　4、集气(烟)罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不通畅。